Volontariato: salvare il cibo, aiutare le persone che vivono in povertà

"Noi", ovvero una dozzina di volontari questa mattina. La frutta e la verdura che non possono più essere vendute nei negozi vengono smistate e preparate per essere distribuite alle persone che vivono in povertà. Il luogo di lavoro è il centro logistico "Tavolino Magico" di Staufen, in Argovia. Oggi qui si trova il più recente dei sette magazzini logistici totali. Da qui, gli alimenti salvati vengono distribuiti a 159 centri di distribuzione in tutta la Svizzera, 17 dei quali a Staufen. In questo modo, l'equipaggio di "Tavolino Magico" non solo riduce gli sprechi alimentari, ma sostiene anche circa 35.600 persone bisognose in Svizzera ogni settimana.

330 chili di rifiuti alimentari pro capite

L'abbreviazione "MHD" - la data di scadenza - si sente spesso a Staufen. "A differenza della data di scadenza, questa è un'indicazione puramente qualitativa", spiega Edin Zoller. Se il cibo con la data di scadenza ha un buon aspetto e un buon sapore, può essere gustato ben oltre la data di scadenza. "Tavolino Magico" ha studiato questo aspetto insieme all'Università di Scienze Applicate di Zurigo ZHAW. Pasta e riso possono essere consumati senza esitazione anche un anno dopo la data di scadenza.

Dal campo al piatto, ogni anno in Svizzera si perdono in media 330 chilogrammi di cibo per persona. Una parte dei rifiuti alimentari ancora perfettamente validi provenienti dalla produzione e dal commercio all'ingrosso e al dettaglio viene trasmessa direttamente a "Tavolino Magico". Si tratta, ad esempio, di verdure deformate o sottodimensionate o di prodotti con difetti di imballaggio.

Il centro di distribuzione Coop Svizzera nordoccidentale-Svizzera centrale-Zurigo si trova nelle immediate vicinanze del sito della ONG. "È qui che riceviamo i resi alimentari di tutti i negozi della regione, in particolare molta frutta e verdura", spiega Zoller. Altrimenti, questi prodotti finirebbero direttamente nell'impianto di biogas. L'associazione raccoglie anche altri prodotti da rivenditori, aziende agricole e panifici.

Ogni giorno, i camion "Tavolino Magico" fanno la spola tra il magazzino logistico e il centro di distribuzione Coop come navetta Foodsave, oppure consegnano ai punti di consegna "Tavolino Magico" della regione su quattro percorsi diversi. Il precedente record giornaliero della navetta Foodsave: 11,5 tonnellate di frutta e verdura! "Pianifichiamo i percorsi in modo che le distanze siano le più brevi possibili", dice Zoller: "E non usiamo camion di grandi dimensioni per permettere ai nostri volontari di guidarli".

Dipende dai volontari

Il salvataggio di queste quantità di frutta e verdura è possibile solo grazie al triage, che richiede molto tempo, effettuato dai volontari. Un incarico di volontariato sulla Rüststrasse richiede due ore. Chi non è abituato al lavoro manuale può sentirsi stanco, ma soddisfatto: "Vogliamo che i volontari si divertano e non si sentano sopraffatti. Dopo tutto, noi dipendiamo da loro. Per questo preferiamo offrire turni più brevi, anche se questo comporta un maggiore lavoro di pianificazione per noi", spiega Bianka Allenspach, responsabile delle risorse umane di "Tavolino Magico" Svizzera nordoccidentale. Oggi può contare su un pool di 200 volontari presso la sede di Staufen e su 4.500 in tutta la Svizzera: "La risposta al nostro impegno ha superato le mie aspettative e siamo riusciti a costruire una grande squadra di volontari in pochi mesi. Tuttavia, abbiamo sempre bisogno di persone per i viaggi con la navetta Foodsave o per le visite ai punti di consegna. Collaboriamo con persone del settore dell'integrazione lavorativa, ma questo tipo di aiuto dipende dal mercato del lavoro. Al momento abbiamo meno partecipanti al programma di inserimento lavorativo del previsto, quindi ora utilizziamo anche i volontari".

Volontariato aziendale in crescita

La maggior parte dei volontari è ufficialmente in pensione. "Chi lavora semplicemente non ha tempo", dice Bianka Allenspach. Per questo è ancora più contenta che il volontariato aziendale stia diventando sempre più importante: "Quando i team delle aziende si rivolgono a noi, è sempre una situazione vantaggiosa per tutti. Noi riceviamo il sostegno e i dipendenti ottengono interessanti informazioni e rafforzano lo spirito di squadra tra di loro".

UBS Helpetica è un pratico apriporta. La piattaforma digitale per il volontariato consente a "Tavolino Magico" e ad altri progetti di beneficenza di farsi conoscere meglio dal pubblico e di mobilitare più persone. La rete è aperta a tutti. Qualsiasi organizzazione caritatevole o privato può presentare il proprio progetto, purché serva al bene comune. Oltre a organizzazioni no-profit affermate come BirdLife, i parchi naturali Beverin ed Ela, Pro Juventute e Caritas, i partner del progetto comprendono anche associazioni più piccole. D'altro canto, UBS Helpetica è un'offerta interessante anche per le piccole e medie imprese: Esse possono utilizzare il portale per selezionare e pianificare incarichi di volontariato aziendale adatti ai loro dipendenti. Questo apre alle PMI opportunità che di solito sono disponibili solo per le grandi aziende. Il vantaggio di UBS Helpetica è che le aziende non devono preoccuparsi di organizzare il volontariato. La piattaforma offre loro uno strumento per la gestione amministrativa dell'incarico. L'organizzazione e l'attuazione sono affidate a ONG partner esperte.

Va da sé che anche i dipendenti di UBS danno una mano, ad esempio con "Tavolino Magico". Ogni anno hanno a disposizione due giorni lavorativi per svolgere attività di volontariato. Il risultato: 5000 dipendenti UBS dedicano 50.000 ore all'anno a progetti di beneficenza. Questa esperienza cumulativa ha spinto la banca a fondare UBS Helpetica quattro anni fa. "Se la piattaforma non esistesse, dovremmo inventarla", sorride Allenspach, che sta già accogliendo i volontari per il prossimo turno. L'esperienza insegna che alcuni di loro sono venuti a conoscenza dell'operazione di soccorso alimentare grazie a UBS Helpetica.

Dichiarazione: Questo contenuto è stato creato dalla redazione di Sustainable Switzerland su incarico di UBS.