16 Ergebnisse 'gastronomie'
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...Zeit. Gemeinsam finden wir Antworten, am Sustainable Switzerland Forum am 12. und 13. September 2023 im Kursaal Bern. Reduzierung von Lebensmittelabfällen Eins der wohl sichtbarsten Problem der Gastronomie sind Abfälle und Food Waste. Die Massnahmen, die hier ergriffen werden können, um Lebensmittelverschwendung zu minimieren sind...
Die Zürcherinnen und Zürcher essen im Restaurant gerne Rindfleisch: 64 Prozent des in der Stadt konsumierten Rinds wird in der Gastronomie abgesetzt. Zwar stammt ein grosser Teil davon aus der Schweiz, doch mit der Regionalität ist es nicht weit her: Nur ein Drittel des Fleisches...
...hervorragenden Marketing- und Distributionsstrategie ist es Planted gelungen, Nachhaltigkeit nicht mit Verzicht, sondern mit Lifestyle in Verbindung zu bringen und damit nicht nur die Verbraucher:innen und Gastronomie, sondern auch namhafte Grossverteiler von sich zu überzeugen», erklärt Jurypräsidentin und Alt-Bundesrätin Doris Leuthard den Entscheid...
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...eingerahmt von zwei Hauptstrassen und der S-Bahn-Linie. Bald soll hier alles anders sein. Auf der weiten Fläche entsteht ein komplett neuer Kiez, ein gemischtes Stadtquartier mit Mietwohnungen und Büros, Gewerbeflächen und Gastronomie, einer Geflüchtetenunterkunft und einem Quartierhaus. Nachhaltigkeit wird grossgeschrieben. Aus einem ungenutzten...
...aber der interessierte Beobachter mit der Zeit wahrnimmt, ist der schonende Umgang mit Ressourcen. Ungleich der herkömmlichen Hotellerie- und Gastronomiebranche, funktioniert das Steirereck nahezu energieautark, ganz nach ihrem Konzept «Natur und Nachhaltigkeit erlebbar zu machen». Erfolgsgeheimnis: Hybrider Energieverbrauch Dieser Luxus und Genuss für die Gäste...
...HotellerieSuisse ist die Reduktion unnötiger Lebensmittelverluste. Konkret sollen diese bis 2030 Schweizweit halbiert werden: von der Produktion, über die Verarbeitung und den Vertrieb bis hin zur Gastronomie. Das Gastgewerbe verursacht zwar lediglich einen Anteil von 14 Prozent der Lebensmittelabfälle, dennoch ist es für die Hotelgastronomie...
...Arbeiten, Gewerbe, Gastronomie und Kultur. Alle Hochbauten stehen auf einem gemeinsamen zweigeschossigen Sockelgebäude, der sogenannten Warft, mit 29 500 Quadratmetern Bruttogeschossfläche. Darin befinden sich Gastronomiebetriebe und Gewerbeflächen. Ausserdem sind in diesem Sockel die öffentliche Tiefgarage mit über 400 Parkplätzen sowie Technik- und Nebenräume untergebracht. Da...
...einen Kulturwandel, nicht nur an der ETH Zürich, sondern auch in der Gesellschaft und auf allen Ebenen. Ein grosser Hebel der Einsparungen ergibt sich beispielsweise bei der Gastronomie auf dem Campus, der Nutzung von IT- und Laborgeräten sowie der Mobilität der ETH-Angehörigen, wobei hier...
...insbesondere der sogenannten Flexitarier, die ihren Fleischkonsum reduzieren wollen, hat zu schnellem Wachstum im Einzelhandel sowie in der Gastronomie geführt. Planted fokussiert sich momentan auf die Erweiterung der Produktion sowie die Kreation von noch grösseren Fleischstücken. Seafood, an Land produziert Severin Eder und Lukas Böcker...
...werden wollen. Seit zwei Monaten können deren Vertreter diese Suchmaske ausfüllen: «Ich suche (Möglichkeiten, Standards, Praxisbeispiele usw.), um mein Unternehmen (in der Gastronomie, im Baugewerbe, im Detailhandel usw.) nachhaltiger zu machen.» Einen Mausklick später spuckt das Programm Informationen aus, wie man CO2-Emissionen reduzieren, Strom...
