Der Bachelorstudiengang vermittelt eine fundierte natur- und ingenieurwissenschaftliche Ausbildung mit Fokus auf die Herstellung, Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln. Die Studierenden lernen, wie Rohstoffe verarbeitet, Produkte entwickelt und Ernährungssysteme global gestaltet werden können. Im Zentrum stehen reale Herausforderungen wie Welternährung, Ressourcenschonung und Gesundheitsförderung durch Ernährung. Das Studium verbindet Theorie, Praxis und gesellschaftliche Relevanz.
Nächster Start
15.09.2025
Anmeldeschluss
30.04.2025
Voraussetzung für die Zulassung zum Studium an der ETH Zürich ist die eidgenössische Matura oder ein gleichwertiger Abschluss.
Der Studiengang bildet die Grundlage für ein spezialisiertes Masterstudium mit anschliessender Berufsbefähigung oder wissenschaftlicher Laufbahn. Typische Berufsfelder sind:
Lebensmittelindustrie (Herstellung, Entwicklung, Qualitätssicherung, Prozessoptimierung)
Forschung & Entwicklung in Unternehmen, Universitäten oder Forschungsinstituten
Verwaltung und Aufsichtsbehörden (z. B. Lebensmittelsicherheit, Zoll, Gesundheitswesen)
internationale Organisationen & NGOs im Bereich Ernährungssicherung und Entwicklungszusammenarbeit
verwandten Industrien wie Pharma, Kosmetik oder Biotechnologie
Marketing, Beratung und Kommunikation rund um Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit
Das Bachelorstudium vermittelt ein breites naturwissenschaftlich-technisches Fundament. Der Studiengang befähigt die Studierenden:
natur-, ingenieur- und sozialwissenschaftliches Wissen auf lebensmittelrelevante Fragestellungen anzuwenden
Herstellungs-, Veredelungs- und Konservierungsprozesse von Lebensmitteln wissenschaftlich zu verstehen
Zusammensetzung und Strukturveränderung von Lebensmitteln im Verarbeitungsprozess zu analysieren
Ernährungsbezogene Gesundheitsfragen auf individueller und globaler Ebene zu bewerten
Verbindungen zwischen Ernährung, Nachhaltigkeit und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen herzustellen
interdisziplinär zu denken – von Biotechnologie über Verfahrenstechnik bis zur Ernährungspolitik
Der Studiengang eignet sich für naturwissenschaftlich neugierige Menschen mit Interesse an nachhaltiger Ernährung, moderner Lebensmitteltechnologie und globaler Verantwortung, die an der Schnittstelle zwischen Wissenschaft und Praxis arbeiten wollen.
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