Der Bachelorstudiengang vermittelt eine fundierte natur- und ingenieurwissenschaftliche Ausbildung mit Fokus auf die Herstellung, Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln. Die Studierenden lernen, wie Rohstoffe verarbeitet, Produkte entwickelt und Ernährungssysteme global gestaltet werden können. Im Zentrum stehen reale Herausforderungen wie Welternährung, Ressourcenschonung und Gesundheitsförderung durch Ernährung. Das Studium verbindet Theorie, Praxis und gesellschaftliche Relevanz.
Nächster Start
15.09.2025
Anmeldeschluss
30.04.2025
Voraussetzung für die Zulassung zum Studium an der ETH Zürich ist die eidgenössische Matura oder ein gleichwertiger Abschluss.
Der Studiengang bildet die Grundlage für ein spezialisiertes Masterstudium mit anschliessender Berufsbefähigung oder wissenschaftlicher Laufbahn. Typische Berufsfelder sind:
Lebensmittelindustrie (Herstellung, Entwicklung, Qualitätssicherung, Prozessoptimierung)
Forschung & Entwicklung in Unternehmen, Universitäten oder Forschungsinstituten
Verwaltung und Aufsichtsbehörden (z. B. Lebensmittelsicherheit, Zoll, Gesundheitswesen)
internationale Organisationen & NGOs im Bereich Ernährungssicherung und Entwicklungszusammenarbeit
verwandten Industrien wie Pharma, Kosmetik oder Biotechnologie
Marketing, Beratung und Kommunikation rund um Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit
Das Bachelorstudium vermittelt ein breites naturwissenschaftlich-technisches Fundament. Der Studiengang befähigt die Studierenden:
natur-, ingenieur- und sozialwissenschaftliches Wissen auf lebensmittelrelevante Fragestellungen anzuwenden
Herstellungs-, Veredelungs- und Konservierungsprozesse von Lebensmitteln wissenschaftlich zu verstehen
Zusammensetzung und Strukturveränderung von Lebensmitteln im Verarbeitungsprozess zu analysieren
Ernährungsbezogene Gesundheitsfragen auf individueller und globaler Ebene zu bewerten
Verbindungen zwischen Ernährung, Nachhaltigkeit und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen herzustellen
interdisziplinär zu denken – von Biotechnologie über Verfahrenstechnik bis zur Ernährungspolitik
Der Studiengang eignet sich für naturwissenschaftlich neugierige Menschen mit Interesse an nachhaltiger Ernährung, moderner Lebensmitteltechnologie und globaler Verantwortung, die an der Schnittstelle zwischen Wissenschaft und Praxis arbeiten wollen.
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MSc Lebensmittelwissenschaften und Ernährung
Der Masterstudiengang vermittelt vertieftes Wissen über die Produktion, Sicherheit, Qualität und gesundheitliche Wirkung von Lebensmitteln. Im Zentrum stehen die nachhaltige Nutzung natürlicher Ressourcen und die Entwicklung innovativer Lösungen zur Sicherung der Welternährung. Der Studiengang vereint naturwissenschaftliche und technologische Perspektiven mit einem Fokus auf Gesundheitsrelevanz und gesellschaftliche Verantwortung.
BSc Agrarwissenschaften
Der Bachelorstudiengang vermittelt fundierte Kenntnisse in Natur-, Sozial- und Wirtschaftswissenschaften mit Fokus auf nachhaltige Nahrungsmittelproduktion. Die Studierenden lernen, landwirtschaftliche Systeme ganzheitlich zu verstehen – vom Pflanzenbau über Tierhaltung bis zur Agrarökonomie, Umweltpolitik und globalen Ernährungssystemen. Neben der Theorie ist auch die Praxis zentral: Ein Agrarpraktikum und praxisorientierte Veranstaltungen bereiten auf reale Herausforderungen der Landwirtschaft vor. Agrarwissenschaften verbinden wissenschaftliche Tiefe mit gesellschaftlicher Relevanz – lokal und global.
BSc Gesundheitswissenschaften und Technologie
Der Bachelorstudiengang verbindet Naturwissenschaften, Technik und Medizin mit dem Ziel, die menschliche Gesundheit besser zu verstehen, zu erhalten und zu verbessern. Studierende setzen sich mit biologischen, physiologischen und technologischen Aspekten der Gesundheit auseinander – von der molekularen Ebene bis hin zum ganzen Organismus. Dabei lernen sie moderne Technologien zur Diagnostik, Prävention und Therapie kennen und anwenden. Das interdisziplinäre Studium bietet Einblicke in Bewegungswissenschaften, Medizintechnik, Neurowissenschaften und molekulare Gesundheitsforschung. Praxisorientierter Unterricht, Wahlfächer und Laborarbeit machen das Studium vielseitig und forschungsnah.
