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Il programma di laurea triennale fornisce una solida formazione in scienze naturali e ingegneria con particolare attenzione alla produzione, alla sicurezza, alla qualità e alla sostenibilità degli alimenti. Gli studenti imparano come le materie prime possono essere lavorate, i prodotti sviluppati e i sistemi alimentari progettati a livello globale. Il programma si concentra su sfide reali come la nutrizione globale, la conservazione delle risorse e la promozione della salute attraverso la nutrizione. Il programma combina teoria, pratica e rilevanza sociale.
Prossimo avvio
15.09.2025
Termine di presentazione della domanda
30.04.2025
Il prerequisito per l'ammissione agli studi al Politecnico di Zurigo è la maturità federale o un titolo equivalente.
Il corso di laurea costituisce la base per un Master specializzato con successiva qualifica professionale o carriera accademica. I campi professionali tipici sono
Industria alimentare (produzione, sviluppo, assicurazione della qualità, ottimizzazione dei processi)
Ricerca e sviluppo in aziende, università o istituti di ricerca
Amministrazione e autorità di vigilanza (ad es. sicurezza alimentare, dogane, sanità)
Organizzazioni internazionali e ONG nel campo della sicurezza alimentare e della cooperazione allo sviluppo
industrie correlate, come quelle farmaceutiche, cosmetiche o biotecnologiche
Marketing, consulenza e comunicazione su nutrizione, salute e sostenibilità
Il corso di laurea triennale fornisce un'ampia base scientifica e tecnica. Il corso di laurea consente agli studenti di:
applicare le conoscenze scientifiche, ingegneristiche e sociali alle questioni legate all'alimentazione
comprendere scientificamente i processi di produzione, raffinazione e conservazione degli alimenti
analizzare la composizione e i cambiamenti strutturali degli alimenti durante la loro lavorazione
valutare i problemi di salute legati alla nutrizione a livello individuale e globale
stabilire connessioni tra nutrizione, sostenibilità e condizioni sociali quadro
pensare in termini interdisciplinari, dalla biotecnologia e dall'ingegneria dei processi alla politica nutrizionale
Il corso di laurea è adatto a persone scientificamente curiose, interessate alla nutrizione sostenibile, alle moderne tecnologie alimentari e alla responsabilità globale, che desiderano lavorare all'interfaccia tra scienza e pratica.
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