Der Masterstudiengang vermittelt vertieftes Wissen über die Produktion, Sicherheit, Qualität und gesundheitliche Wirkung von Lebensmitteln. Im Zentrum stehen die nachhaltige Nutzung natürlicher Ressourcen und die Entwicklung innovativer Lösungen zur Sicherung der Welternährung. Der Studiengang vereint naturwissenschaftliche und technologische Perspektiven mit einem Fokus auf Gesundheitsrelevanz und gesellschaftliche Verantwortung.
Nächster Start
15.09.2025
Anmeldeschluss
30.04.2025
Für externe Studierende ist ein Studienbeginn nur im Herbstsemester möglich.
Der Studiengang bildet die Grundlage für eine berufliche oder wissenschaftliche Laufbahn in folgenden Berufsfeldern:
Lebensmittelindustrie (Herstellung, Entwicklung, Qualitätssicherung, Prozessoptimierung)
Forschung & Entwicklung in Unternehmen, Universitäten oder Forschungsinstituten
Verwaltung und Aufsichtsbehörden (z. B. Lebensmittelsicherheit, Zoll, Gesundheitswesen)
internationale Organisationen & NGOs im Bereich Ernährungssicherung und Entwicklungszusammenarbeit
verwandten Industrien wie Pharma, Kosmetik oder Biotechnologie
Marketing, Beratung und Kommunikation rund um Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit
Weiterführende Ausbildung durch ein Doktoratsstudium im In- oder Ausland
Analyse und Lösung komplexer Fragestellungen in Lebensmittelwissenschaft und Ernährung
Spezialisierung in einem gewählten Fachbereich (Vertiefung)
Entwicklung sicherer und qualitativ hochwertiger Lebensmittelprozesse
Schulung von Kommunikations-, Analyse- und Teamfähigkeiten für den interdisziplinären Berufsalltag
Der Studiengang richtet sich an Absolvent:innen eines Bachelors in:
Lebensmittelwissenschaften oder Lebensmittelwissenschaften und Ernährung (ETH Zürich)
vergleichbaren Studienrichtungen mit starkem Bezug zu Naturwissenschaften, Ernährung, Biotechnologie oder verwandten Disziplinen
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MSc Biologie
Der Masterstudiengang bietet eine forschungsorientierte Ausbildung mit Schwerpunkt auf experimenteller Arbeit. Neben projektbasierten Forschungsphasen vertiefen die Studierenden ihr Wissen in einer von acht biologischen Vertiefungsrichtungen. Die Ausbildung verbindet theoretische Grundlagen mit praktischer Erfahrung im Labor und bereitet gezielt auf wissenschaftliche oder anwendungsorientierte Tätigkeiten vor.
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